Rijzen is voor mij het hart van het bakproces. Wanneer ik deeg bereid, gaat het niet alleen om ingrediënten mengen; het gaat om tijd en geduld. De gisten en natuurlijke processen zorgen voor luchtigheid en smaak, maar alleen als je ze de ruimte geeft om hun werk te doen.
Why This Recipe Works
Tijdens het rijzen zie ik het deeg groeien en zich ontwikkelen. Dit is een magisch moment: van een stevig stuk deeg wordt een zacht, veerkrachtig brood, klaar om te bakken. De juiste rijstijd en omgeving zijn cruciaal, want een te korte of te lange rijzing verandert de smaak en textuur.
Voor mij is het belangrijkste dat mijn klanten het verschil proeven. Alles wat ik maak, wordt met zorg, aandacht en passie bereid. Rijzen is geen truc; het is een ambacht dat tijd nodig heeft. En dat geduld proef je in elke hap, in elk brood en elk gebak dat mijn bakkerij verlaat.
❤️
A Final Note: There are endless ways to bake sourdough—no two loaves are exactly the same. This guide is here to help you get started, but trust your instincts, ask questions, and adjust as you go. With practice, you’ll find your own rhythm and soon enough, you’ll be a sourdough pro!