Elke ochtend begin ik in de bakkerij voordat de zon opkomt. Het eerste wat ik doe is de juiste bloem en verse ingrediënten selecteren. Het deeg kneden is een proces dat aandacht en geduld vereist; je voelt letterlijk hoe het leven in het deeg komt. Daarna krijgt het de tijd om te rijzen. Dit is een cruciaal moment: het deeg ontwikkelt smaak en textuur.
Selecteren van ingrediënten, kneden van het deeg
Het bakken zelf is een spannend moment. De oven moet de juiste temperatuur hebben, anders verandert de textuur of kleur van het brood. Terwijl het brood langzaam goudbruin wordt, vult de bakkerij zich met een geur die klanten al van verre herkennen.
Voor mij is brood niet zomaar iets om te eten. Het is het resultaat van vakmanschap, tijd en passie. Elke stap in het proces is belangrijk om een knapperige korst, een zachte kruim en een rijke smaak te krijgen. Het plezier van mijn werk ligt in het zien hoe mensen genieten van iets dat met zorg en aandacht is gemaakt.
Het bakken
Het bakken zelf is een spannend moment. De oven moet de juiste temperatuur hebben, anders verandert de textuur of kleur van het brood. Terwijl het brood langzaam goudbruin wordt, vult de bakkerij zich met een geur die klanten al van verre herkennen.
Voor mij is brood niet zomaar iets om te eten. Het is het resultaat van vakmanschap, tijd en passie. Elke stap in het proces is belangrijk om een knapperige korst, een zachte kruim en een rijke smaak te krijgen. Het plezier van mijn werk ligt in het zien hoe mensen genieten van iets dat met zorg en aandacht is gemaakt.
Een les van de bakker: Oefening baart kunst, en brood vraagt om aandacht.